La Professione del Panificatore:

Il Panificatore, è l’artista e lo specialista nella creazione del pane e dei prodotti da forno. Questa professione nasce con i primi albori dell’uomo e ad oggi diviene una delle principali occupazioni nel mercato della ristorazione.

Un Panificatore svolge le seguenti attività:

• lavora il pane con i diversi macchinari;
• lavora il pane a mano;
• realizza prodotti da forno;
• si occupa della preparazione di diversi tipi di impasto;
• si occupa della pulizia e preparazione degli utensili di lavorazione;
• si occupa della manutenzione dei diversi tipi di macchinari.

Inoltre ha conoscenze approfondite riguardo:

• i macchinari e strumentazioni necessarie per la produzione del pane;
• le tecniche di panificazione e di lavorazione;
• i forni;
• il pane, i possibili difetti, le malattie, i prodotti tradizionali;
• alla gestione dei dosaggi delle materie prime in base alla temperatura e l’umidità;
• le normative igienico-sanitarie.

Requisiti per diventare Panificatore:

Per aprire un panificio occorre:

• realizzare una dichiarazione di inizio attività al proprio Comune;
• ricevere l’autorizzazione sanitaria dalla propria Asl
• ottenere il permesso di agibilità dei locali in cui si intende esercitare;

Con Associazione Alicantes, , ti prepariamo al meglio per avviare la tua attività.